當(dāng)前城市快節(jié)奏的生活下，“懶人經(jīng)濟(jì)”的體量越來越大，快餐店、便利店、外賣……成了年輕一代的主流就餐渠道。此外，在方便、快捷的餐飲消費(fèi)需求下，還有一個(gè)特殊的品類悄然興起，那就是自熱食品。

　　

　　同樣主打快捷、美味，自熱食品和美鄰小廚相比，又有哪些不同呢？

　　安全性，食品最基本的要素

　　自熱食品由軍用食品衍生而來，本身并非什么黑科技。一盒自熱食品由菜料包、醬料包、米飯（或面條、粉絲）包組成，再加一個(gè)生石灰包。生石灰包遇水快速發(fā)熱，并將熱量傳遞到食材，一碗熱氣騰騰的自熱食品就誕生了。

　　

　　但是，自熱食品看似簡單的加熱方式背后，卻存在著不容忽視的安全隱患。

　　據(jù)了解，生石灰包內(nèi)的主要物質(zhì)有碳酸鈉、硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、生石灰等，加熱過程中會(huì)產(chǎn)生大量蒸汽及微量氫氣，可能觸發(fā)煙霧報(bào)警器。春運(yùn)期間，就曾發(fā)生多起因自熱食品觸發(fā)煙霧報(bào)警而影響高鐵運(yùn)行的事件。

　　對此，航空、鐵路紛紛出臺自熱食品的禁運(yùn)措施，自熱食品的應(yīng)用也因此受到一定限制。

　　自熱食品安全方面的不確定性，不僅僅體現(xiàn)加熱過程中，也存在于運(yùn)輸途中。據(jù)央廣網(wǎng)11月21日報(bào)道，重慶一輛滿載2噸自熱方便面火鍋的貨車在運(yùn)輸途中突然起火，雖然起火原因仍在調(diào)查，但自熱食品的安全性再次引發(fā)關(guān)注。

　　另外，在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、安全標(biāo)準(zhǔn)缺失的背景下，如果自熱食品加熱包使用不當(dāng)，容易出現(xiàn)燙傷、蒸汽灼傷，甚至是爆炸等后果。曾有消費(fèi)者在家食用自熱食品，因發(fā)熱包短時(shí)間內(nèi)急劇升溫，家用玻璃桌被引爆。

　　相比之下，美鄰小廚的安全性更加凸顯。美鄰小廚智能烹飪機(jī)，擁有國家3C及多項(xiàng)專利認(rèn)證。3道防干燒設(shè)置，避免使用過程中可能出現(xiàn)的安全隱患，讓店面和顧客的安全得到有效保障。

　　

　　美鄰小廚餐飲產(chǎn)品所使用的包裝餐盒，由青島智達(dá)環(huán)保科技有限公司研發(fā)而成。餐盒底部采用已申請專利的專用復(fù)合材料，可直接置于電磁加熱區(qū)進(jìn)行加熱。盒身采用環(huán)保柔性印刷，在美觀的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了對環(huán)境的友好。

　　餐盒底部邊緣緊密貼合烹飪機(jī)加熱區(qū)的設(shè)計(jì)，防止加熱過程中可能產(chǎn)生的移動(dòng)、傾斜等意外情況。餐盒頂部覆有包裝膜，除中央注水孔外全覆蓋，避免了食材加熱沸騰時(shí)水珠外濺，安全防燙更貼心。

　　品類多樣，才有更多人選擇

　　目前市場中，自熱食品雖然品牌眾多，但品類基本局限于米飯、面和小火鍋三種，選擇空間并不大。產(chǎn)品口味方面，也是良莠不齊。查看線上銷售數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，自熱食品銷量主要集中在有市場沉淀和口碑積累的大品牌火鍋類產(chǎn)品，其他相對較少。

　　

　　美鄰小廚依托總部22年餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)以及現(xiàn)代化食品加工企業(yè)，在產(chǎn)品的豐富性和口味的優(yōu)越性上，則是下足了功夫。

　　花樣湯餃、燕尾餛飩、回味米粉、爽滑湯面、經(jīng)典湯飯、特色小吃、韓式美味等多個(gè)系列上百種產(chǎn)品，面向不同喜好、不同消費(fèi)時(shí)段，提供多樣選擇。

　　星級大廚坐鎮(zhèn)研發(fā)，1000+新品不斷上線，打造智能烹飪的“盛宴”。

　　新鮮當(dāng)季食材，精益求精的制作工藝，金湯、菌菇、麻辣、魚湯、番茄多種口味……美鄰小廚星級美味標(biāo)準(zhǔn)，贏得了超高的顧客認(rèn)可度，讓顧客每天都有不一樣的味蕾驚喜。

　　

　　場景豐富，取勝的“加分項(xiàng)”

　　根據(jù)介紹，自熱食品有自身的消費(fèi)定位場景，比如自駕游、戶外登山徒步、外出垂釣、火車及高速公路服務(wù)區(qū)等外出就餐需求；或者日常宵夜、加班宵夜等追求方便的場景。

　　但隨著鐵路、航空出于安全保障，對自熱食品出臺禁止措施，自熱食品的優(yōu)勢領(lǐng)域被“封殺”，應(yīng)用場景受到極大壓縮，市場空間也因此被擠壓。

　　美鄰小廚智能烹飪機(jī)，單機(jī)占地僅0.1㎡，無論是便利店、餐飲店、辦公室、酒店，還是風(fēng)景區(qū)、車站、機(jī)場……只要有就餐需求的場所，都可以進(jìn)行投放。

　　

　　在未來智能生活趨勢下，美鄰小廚所代表的智慧餐飲創(chuàng)新模式，更容易以靈活的業(yè)態(tài)，廣闊的應(yīng)用場景，吸引主流消費(fèi)群體的關(guān)注，從而帶動(dòng)新的潮流體驗(yàn)。

　　存儲(chǔ)方式，帶來品質(zhì)的差異

　　常見的自熱食品，從出廠到運(yùn)輸、存放，都是在常溫狀態(tài)下進(jìn)行。消費(fèi)者難免產(chǎn)生疑問：食品的保鮮時(shí)效性短，長時(shí)間的常溫存儲(chǔ)會(huì)變質(zhì)嗎？如果不變質(zhì)，是不是添加了防腐劑呢？

　　這些對品質(zhì)的疑慮，很難在自熱食品的產(chǎn)品說明中找到答案。這也讓很大一部分追求健康、營養(yǎng)的消費(fèi)者，在下單時(shí)打起了“退堂鼓”，產(chǎn)品的銷量自然也會(huì)受影響。

　　美鄰小廚系列美食產(chǎn)品，出廠時(shí)經(jīng)過-35℃超低溫瞬時(shí)鎖鮮，確保產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)延長了產(chǎn)品保質(zhì)期。運(yùn)輸時(shí)全程冷鏈配送，日常低溫存儲(chǔ)，純物理保鮮技術(shù)，讓消費(fèi)者吃的更美味、更健康。

　　

　　技術(shù)壁壘，提升競爭力的關(guān)鍵

　　食品飲料行業(yè)分析師朱丹蓬曾在接受媒體采訪時(shí)表示，自熱型產(chǎn)品是一種行業(yè)差異化產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)低，國家也沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)出臺，導(dǎo)致食品安全和人身安全存留安全隱患。

　　另外，產(chǎn)品本身較低的門檻，讓不少企業(yè)涌入自熱食品領(lǐng)域。同行之間通過價(jià)格競爭來搶占市場，也讓盈利增添了不確定性因素。

　　美鄰小廚智能烹飪機(jī)通過自主研發(fā)而成，核心技術(shù)自主掌握。不同美食產(chǎn)品匹配不同的加熱曲線，注水精確到滴，加熱精確到秒，更好呈現(xiàn)食材本味。大數(shù)據(jù)智能分析后臺，采集動(dòng)態(tài)銷售數(shù)據(jù)，反饋指導(dǎo)經(jīng)營及生產(chǎn)，提升整體供應(yīng)鏈效率。智能化外表下所蘊(yùn)藏的科技含量，無形中提升了項(xiàng)目的競爭門檻。

　　美鄰小廚的優(yōu)勢，還體現(xiàn)在全產(chǎn)業(yè)鏈的聯(lián)動(dòng)。從烹飪機(jī)的研發(fā)、生產(chǎn)，到餐飲產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)，到自營冷鏈物流，再到項(xiàng)目的落地、運(yùn)營，美鄰小廚率先搶占高地并持續(xù)深耕，終于探索出一條成熟的道路，打造了智慧餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)系統(tǒng)。

　　

　　業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的全新模式，全產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)力加持，構(gòu)成了美鄰小廚牢固的“技術(shù)壁壘”。在智慧餐飲市場新藍(lán)海，美鄰小廚“獨(dú)一無二”的稀缺性，無疑將迎來廣闊的發(fā)展空間。

　　綜上，從產(chǎn)品安全性、豐富程度、適用場景、技術(shù)壁壘等方面來看，美鄰小廚均超越自熱食品。無論面向B端經(jīng)營者，還是C端消費(fèi)者，美鄰小廚都將提供更具吸引力和競爭力的智慧餐飲解決方案，助力餐飲實(shí)現(xiàn)智能升級。