中央一號(hào)文件明確提出要培育和發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，這無(wú)疑為預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)心劑。如今預(yù)制菜越來(lái)越普及，但是許多人仍對(duì)其持有懷疑態(tài)度，這篇文章就來(lái)解答大家的疑問(wèn)。

　　Q1：預(yù)制菜和普通菜有什么區(qū)別？

　　預(yù)制菜跟普通菜的區(qū)別主要在于加工方式。預(yù)制菜就是提前把食物做熟，然后冷凍保存，在使用時(shí)進(jìn)行簡(jiǎn)單加熱就可以吃了，這種方式能夠方便快速地提供食物，也不用復(fù)雜的烹調(diào)加工，大大節(jié)約時(shí)間成本。

　　Q2：預(yù)制菜是否健康安全？

　　我國(guó)對(duì)食品安全的把控還是十分嚴(yán)格的。預(yù)制菜的制作往往是采用高溫殺菌，提前把食物做熟，然后再使用速凍技術(shù)將其冷凍保存，這能大大抑制微生物繁殖，在整個(gè)過(guò)程中也無(wú)需額外添加防腐劑。

　　因此商家在制作、冷藏、運(yùn)輸過(guò)程中，如果能按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作，絕對(duì)是可以放心食用的。

　　Q3：許多網(wǎng)友、專(zhuān)家一直堅(jiān)決抵制預(yù)制菜，我們應(yīng)如何理性看待？

　　預(yù)制菜之所以存在許多質(zhì)疑無(wú)疑是有這兩大原因。第一，一些預(yù)制菜加工商資質(zhì)不夠完善，后廚加工設(shè)備不達(dá)標(biāo)，食品未嚴(yán)格按照分類(lèi)存放，存在食品安全隱患。其次一些門(mén)店商家對(duì)預(yù)制菜儲(chǔ)存不當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致食品變質(zhì)。

　　從本質(zhì)上來(lái)看，并不是預(yù)制菜存在爭(zhēng)議，而是一些不法商家的不當(dāng)操作導(dǎo)致預(yù)制菜市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，引發(fā)質(zhì)疑。

　　美鄰小廚智慧餐飲項(xiàng)目，通過(guò)結(jié)合了先進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智能烹飪?cè)O(shè)備，搭配與設(shè)備配套的高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)制菜品，顧客只需挑選產(chǎn)品，智能設(shè)備對(duì)美食產(chǎn)品進(jìn)行識(shí)別后，便會(huì)自動(dòng)開(kāi)始烹飪。只需3-5分鐘，便可以享受到一頓現(xiàn)煮現(xiàn)烹的美味，能效降低了餐廳的運(yùn)營(yíng)成本，為商家?guī)?lái)更多利潤(rùn)空間。

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